Gnocchi à la ricotta

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Difficulté :
4 pers.
25 min
0 min

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 1000 g de gnocchis
  • 4 saucisses aux herbes
  • 160 g de ricotta
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 8 branches de persil plat
  • 1 citron jaune
  • 2 courgettes
  • 250 g de mini-tomates

Préparation

  1. Émincez l'ail. Coupez la courgette en demi-rondelles. coupez les tomates en deux. Râpez le zeste de citron et pressez le jus.
  2. Dans une sauteuse,chauffez la moitié de l'huile d'olive et dorez les saucisses. Ajoutez l'ail et la courgette. Couvrez et faites cuire 7 à 10 min.
  3. Pendant ce temps , chauffez le reste de l'huile d'olive et ajoutez les gnocchis. Faire cuire 6 à 8 min jusqu'à ce que les gnocchis soient légèrement dorés.
  4. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 4 c. à café de jus de citron au persil et à la ricotta. Salez et poivrez.
  5. Dans un bol, battre les œufs avec le cumin. Saler et poivrer.
  6. Retirez les saucisses de la sauteuse, puis incorporez la sauce au citron et à la ricotta et les tomates. Remuez bien puis salez et poivrez. Ensuite incorporez les gnocchis délicatement.
  7. Servez les gnocchis et rajoutez les saucisses.