Verrines saumon citron-caviar

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Difficulté :
6 pers.
40 min
0 min

Ingrédients

  • 100g de filet de saumon
  • 100g de mascarpone
  • 1 blanc d’œuf
  • 3 citron-caviar

Préparation

  1. Fouettez le mascarpone.
  2. Battez le blanc d'oeuf en neige et en prendre la moitié.
  3. L'ajoutez au mascarpone et bien mélanger.
  4. Salez, poivrez.
  5. Coupez 2 citron-caviar en deux.
  6. Pressez les demi citron-caviar : les grains sortent tout seuls et incorporez les délicatement au mascarpone.
  7. Détaillez en brunoise le filet de saumon.
  8. Dressez les verrines : une couche de saumon, une couche de mascarpone, une deuxième couche de saumon.
  9. Décorez le tout avec les grains du troisième citron-caviar.
  10. Réserver au frais 30min.